PEČENE PAPRIKE NA VRANJANSKI NAČIN iz kuvara starog 73 godine: Najbolja zimnica sa juga Srbije
Svaki kraj Srbije ima svoje kulinarsko nasleđe, a kada pomislimo na jug, osim pljeskavica, peglanih kobasica i kačkavalja, počasno mesto zauzimaju i paprike. U skladu s tim, Leskovac je zaštitio svoju tradiciju, pa je leskovački ajvar danas poznati brend, a da je ceo jug blagosloven specijalitetima od ovog povrća, svedoči i recept iz kuvara iz 1951. godine - pečene paprike na vranjanski način.
Pečene paprike na vranjanski način iz knjige "Moj kuvar i savetnik" podsećaju nas na dugu tradiciju juga, koji je poznat i kao paprikarski kraj.
Pečene paprike na vranjanski način
Volimo recepte koji se prenose s kolena na koleno i koji imaju dugu tradiciju, zato vam prenosimo ovaj za pečene paprike na vranjanski način koji je objavljen 1951. godine.
Mesnate paprike babure, ili dugačke, isto tako mesnate, ispeći na platni štednjaka i ostaviti ih tako neljuštene da stoje jedan dan.
Sutradan u šerpu usuti ulja, prema broju paprika, ulje usijati, a svaku papriku zamakati u vrelo ulje, odmah vaditi i ređati u toplu teglu. Svaki red paprika pomalo posoliti.
Na ovaj način teglu ispuniti, ali gledati da tegla ostane sa 3 prsta prazna. Ostaviti paprike u tegli, da postoje još jedan dan i onda ih naliti vinskim sirćetom.
Tegla se ne sme povezivati, već je poklopiti tacnicom, jer paprike previru i izbacuju ulje. Kada se završi vrenje, koje paprici ništa ne oduzima od ukusa, dodati još sirćeta, da paprika potpuno u sirćetu ogrezne. Sad teglu povezati i ostaviti sa ostalom zimnicom.
KAO DA JE PRAVILA VAŠA BAKA! Post nikad nije bio ukusniji: Domaće noklice u bogatom paprikašu, TRIK u 1 SASTOJKU
Ovaj bogati paprikaš od povrća i krompira sam po sebi je gust i aromatičan
Srpska gibanica, ona prava: Napravite je ovako i biće vazdušasta, mekana i sočna danima
Zaboravite sve ostale recepte: vaša gibanica biće vazdušasta i sočna, kao da je tek izvađena iz rerne – i to danima!
Recept star vekovima: Posna sarma sa Hilandara kraljica je svake slavske trpeze
Kako je sezona slava stigla, domaćice se sve više trude da na stolu imaju najbolje specijalitete za svoje goste
Zaboravljeni recept koji su naše bake znale napamet: Specijalitet s juga Srbije prste da poližete
Ovu pitu sa juga Srbije morate da napravite.
OVO JE ZAPRAVO RECEPT ZA PRAVU RUSKU SALATU: Jedan sastojak je drastično razlikuje od one koju mi pravimo
Po čemu se razlikuje ruska salta koju prave Rusi, od one koju smo mi navikli da pravimo
Komentari(0)