DOMAĆICE OTRKILE PRAVU MERU ZA DOBAR AJVAR: Tajna je u PAPRICI, kad je birate treba da bude baš ovakva
Iako je ajvar prisutan i u drugim balkanskim zemljama, u Srbiji je postao pravi brend, čak i zaštićen kao leskovački proizvod
Starije generacije pamte kako su njihove bake i majke pravile ajvar od paprika koje su pažljivo uzgajale u baštama i brale krajem avgusta. Priprema je bila zajednički, gotovo obredni posao - desetine porodica udruživale su se da pripreme paprike, pekle ih, a zatim mlele i dugo pržile ručno, kako bi se dobio karakterističan ukus.
- Evo spremamo ajvar, zima dolazi, mora da se... Evo, ja i moja komšika, non stop smo zajedno. Jedna drugoj pomažemo i jedna drugu dopunjavamo - kaže za Kurir televiziju Branislavka Đokić iz sela Pasjača.
Istorijski gledano, ajvar se u Srbiji sprema još od kraja 19. veka. Posmatran je kao prava poslastica i nazivao se čak i "kavijar od paprike“. Najpoznatija paprika za ajvar dolazi iz Leskovca i okolnih krajeva, zbog specifičnog podneblja koje daje posebnu aromu i kvalitet.
Možda vas zanima:
Ne treba vam smederevac, nema dima, ni dosadnog ljuštenja: Recept za najlepši ajvar iz rerne od barene paprike
Sada više nema izgovora, jer ovaj ajvar može da napravi svaka žena
Srpkinja iz Subotice otkrila tajni sastojak za AJVAR! Nećete verovati šta se stavlja, to dodajemo čak i u...
Sada notes u ruke i upišite tajnu sa severa Srbije za pripremu zimnice, kako bi vam i ostale đakonije bile slasne.
Možda vas zanima:
Ne treba vam smederevac, nema dima, ni dosadnog ljuštenja: Recept za najlepši ajvar iz rerne od barene paprike
Sada više nema izgovora, jer ovaj ajvar može da napravi svaka žena
Srpkinja iz Subotice otkrila tajni sastojak za AJVAR! Nećete verovati šta se stavlja, to dodajemo čak i u...
Sada notes u ruke i upišite tajnu sa severa Srbije za pripremu zimnice, kako bi vam i ostale đakonije bile slasne.
Možda vas zanima:
Ne treba vam smederevac, nema dima, ni dosadnog ljuštenja: Recept za najlepši ajvar iz rerne od barene paprike
Sada više nema izgovora, jer ovaj ajvar može da napravi svaka žena
Srpkinja iz Subotice otkrila tajni sastojak za AJVAR! Nećete verovati šta se stavlja, to dodajemo čak i u...
Sada notes u ruke i upišite tajnu sa severa Srbije za pripremu zimnice, kako bi vam i ostale đakonije bile slasne.
- Najbolji recept je onaj na kom smo odrasli, svakome je svoj, od bake, od mameostao, ali najbolji je sa samo kvalitetnom paprikom, tako da na jedan kilogram ajvara bude nekih četiri kilograma paprike, malo ulja, soli, šećera i sirćeta - kaže kuvarica Milena Ivanović.
Iako je ajvar prisutan i u drugim balkanskim zemljama, u Srbiji je postao pravi brend, čak i zaštićen kao leskovački proizvod, a manifestacije "Ajvarijada“ ili “Izađi mi na teglu” okuplja stotine posetilaca.
- Još u doba Turaka se ajvar ovde pravio i bio je velika poslastica i to je u stvari bilo najskuplje jelo u to vreme. Tako da i danas, kako nam stižu cene, ovo ispada isto dosta skupa poslastica, ali mi ne odustajemo od toga jer stvarno to je nešto, neko naše nasleđe. Jednostavno je jelo koje se godinama sprema, svi ga spremaju i svi ga vole - kaže Maja Sević iz udruženja "Višnja”.
Ove godine, niške domaćice kažu da je paprika sitnija, zbog suše. Ali i za to imaju rešenje.
- Paprika je tolička. I onda, puno mogućnosti, koja je veća, mi pečemo za ajvar. Koja ne, mi onda oljuštimo, izvadimo semenke, ubacimo u rernu, ispečemo i pravimo ljut, neljut ajvar, jer to nam je sad najlakše. Nekad ne oljuštimo papriku, jer je ona previše tanka, to je venčara - kaže Verica Jovanović iz sela Pasjača.
DOMAĆICE OTRKILE PRAVU MERU ZA DOBAR AJVAR: Tajna je u PAPRICI, kad je birate treba da bude baš ovakva
Iako je ajvar prisutan i u drugim balkanskim zemljama, u Srbiji je postao pravi brend, čak i zaštićen kao leskovački proizvod
JEDAN UMRO ZA HRISTA, DRUGI PREDVODIO SRBIJU U TEŠKIM VREMENIMA: Danas su Sveti apostol Jakov i Sveti Stefan Srpski (Slepi)
Sveti apostol jakov bio je svedok čudesa Isusa Hrista, a o teškoj sudbini Svetog Stefana Slepog i danas se priča sa teškom tugom.
Danas kreće ispata: Novac stiže ovoj grupi građana Srbije
Novac možete da podignete na šalterima Poštanske štedionice ili putem svojih tekućih računa
Danas slavimo dve svetiteljke: Najveći grešnici mogu dobiti oprost ako izgovore ove reči
Srpska pravoslavna crkva i vernici danas slave sećanje na dve svetiteljke koje su živele raskalašnim i bludnim životom, ali su se pokajale i tako zaslužile carstvo nebesko.
Ova deonica spojiće poznatu srpsku luku sa prestonicom: Izgradnja Dunavskog koridora ubrzaće i učiniti bezbednijim put do Kladova
Opština Kladovo poslednjih godina postaje sve popularnija i prepoznatljivija na turističkoj mapi Srbije i regiona, a od sledeće letnje sezone do ove destinacije stizaće se mnogo lakše i brže.
Komentari(0)